Raviolificio "Con Cuore"
Pasta fresca all'uovo con ripieno
Ravioli al formaggio della Valle Serina
Con un Cuore al formaggio, l'occasione di un gusto speciale

Contatto da sempre è attenta ai prodotti del territorio: uno dei nostri obiettivi è proprio cercare di valorizzare le eccellenze che troppo spesso restano sconosciute ai più. E' per questo che nasce questo raviolo, con un cuore al formaggio prodotto proprio qui, in Valle Serina.

Nel 2014 gli allevatori della Valle Serina hanno presentato un marchio per sottolineare e distinguere la storica produzione casearia della Valle Serina (testimoniata, tra le altre cose, dalla Mostra Zootecnica della Valle Serina, evento che si ripete ogni anno e che celebra qualità e quantità del mondo dell'allevamento bovino locale).

E' proprio questo formaggio il centro di questo prodotto, sapientemente abbinato ad una pasta a base di grano saraceno: un intreccio di sapori che richiama il mondo rurale, i sapori della polenta taragna, il calore dei camini, la convivialità del mangiare insieme.

Ingredienti:

Ripieno (55%):
formaggio della Valserina 33% (latte, caglio, sale), ricotta (siero di latte pastorizzato, crema di latte pastorizzato, correttore di acidità: acido citrico), pangrattato (farina di grano tenero, sale, lievito), grana padano (latte, sale, caglio, conservante: lisozima da uovo), burro (latte), mascarpone (crema di latte pastorizzata, correttore di acidità: acido citrico), albume (uova), sale, spezie.
Sfoglia (45%):
semola di grano duro, uova 23%, farina di grano saraceno, farina di grano tenero, acqua.
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