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Con Cuore è nato come attività del laboratorio ergoterapico su spinta dei volontari della cooperativa e dal 2015 visto il successo che riscuotevano i ravioli è diventato un ramo d’impresa della Contatto, un vero e proprio pastificio.
A partire dai Casoncelli di Valpiana abbiamo studiato diverse ricette, molte utilizzando prodotti locali o tradizionali: formai de mut, stracchino, maschèrpa, polenta, verdura coltivata in valle, formaggio della valserina.
Con le nostre 14 ricette di pasta fresca artigianale abbiamo portato un po’ di Val Serina sulle tavole della bergamasca e oltre.
Negli anni abbiamo deciso di realizzare alcuni prodotti certificati bio 
e di proporre i Casonsèi de la bergamasca secondo la ricetta della tradizione che segue il disciplinare della Camera di Commercio di Bergamo per cui abbiamo ottenuto il marchio “Bergamo, Città dei Mille…Sapori” 
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Abbiamo inoltre ricevuto alcuni riconoscimenti importanti come “Custode del gusto” partecipando alla fiera GourmArte 2017 e il premio “Le economie della fiducia” di “Buone Notizie” del Corriere della Sera.
A fine 2022 per via dei continui aumenti dei costi, la difficoltà a raggiungere la sostenibilità del settore è aumentata nonostante il grande impegno di tutti. Abbiamo quindi dovuto prendere la difficile decisione di cessare l’attività.
La nota positiva è che abbiamo ricollocato le persone inserite nel pastificio, occupandole in altre attività.
Dal 2015 al 2022:
50598Kg
16
Qual è stata la nostra proposta: sfoglia la brochure
Nel 2023 abbiamo incontrato Marco Rossi dell’az. Agricola LeSelvagge che, intenzionato a produrre pasta fresca con le sue uova, ha fondato la società Con Cuore srl e ha rilanciato il raviolificio prendendo in affitto il ramo d’azienda della cooperativa: oggi produce alcune delle nostre ricette e alcune altre specialità.
Per informazioni e prenotazioni: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. / 320 4228248
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La legislatura italiana, attraverso la Legge 68/99 “Norme per il diritto al lavoro delle persone disabili” prevede per le aziende con almeno 15 dipendenti l’obbligo di inserimento di persone con disabilità al fine di garantirne il diritto al lavoro.
Nel caso in cui le aziende non riescano, o non possano, per varie ragioni soddisfare questo requisito (hanno 'una scopertura'), c'è la possibilità di stipulare una convenzione con Cooperative di tipo B (realtà che hanno come mission quella di inserire nel mondo del lavoro persone in situazione di svantaggio fisico o psichico) attraverso l'articolo 14 D.LGS 276/2003. Questo in accordo con la provincia di competenza, la quale autorizza le convenzioni secondo regolamento.
Tale convenzione prevede che l'azienda in questione fornisca una commessa di lavoro alla cooperativa: attraverso queste commesse si genera un circolo virtuoso per cui le aziende adempiono agli obblighi di legge e le cooperative di tipo B perseguono la loro mission di inserimento lavorativo di persone svantaggiate, garantendo alle categorie protette il diritto al lavoro e uno spazio di crescita.
Mission di Contatto (cooperativa di tipo B attiva in provincia di Bergamo) è l'inserimento nel mondo del lavoro di persone in situazione di fragilità e la persegue attraverso:
-Assunzioni dirette
-TIS
-Tirocini Extra Curriculari
-Borse lavoro
-Articolo 14 (nelle modalità sopra citate)
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Contatto è in grado di fornire servizi di sanificazione mediante ozono a privati e aziende, attraverso l’impiego di attrezzature mobili e personale specializzato, in grado di intervenire in luoghi di varie dimensioni.
Gli strumenti utilizzati sono principalmente Terminator II e Terminator IV, dispositivi certificati CEE e prodotti da O3M by Maino, azienda italiana con esperienza trentennale nel settore della sanificazione con ozono.
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"GASviolo" è un nomignolo che abbiamo attribuito ad un nostro nuovo prodotto che in maniera più formale chiamiamo anche "Raviolo al formaggio con Patate". Il termine GASviolo però presenta meglio la storia di questo prodotto che è, appunto, nato dalla collaborazione tra il nostro raviolificio e la rete GAS.
Da questa collaborazione è nato un prodotto che mette al centro del suo sapore due grandi temi: quello dei prodotti biologici e quello del kilometro 0. Si perché il GASviolo è interamente realizzato con farine biologiche e con ripieno di patate nostrane e formaggio. A proposito di kilometro 0, il formaggio è al 100% brembano: il fornitore è l'azienda agricola Carrara Ignazio che, attraverso il suo formaggio realizzato con latte proveniente da vacche di razza Bruna Alpina Originale pascolate nei magnifici e famosi pascoli della zona dei laghi Gemelli, porterà il sapore della montagna nei GASvioli. A questo formaggio si aggiunge anche della ricotta dell'azienda agricola Tiraboschi Angelo di Oltre il Colle ("Marieta") per aggiungere una "sfumatura" di Valle Serina a questo prodotto.
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Il casoncello è senza dubbio uno dei simboli della tradizione gastronomica lombarda, in particolare Bergamasca e Bresciana. E' un prodotto talmente famoso da aver portato nel corso degli ultimi anni all'organizzazione di eventi interamente dedicati ad esso, quali ad esempio il "De casoncello"
Parlando di tradizione, i più esperti sapranno sicuramente che i casoncelli hanno una forma a mezzaluna. Il nostro prodotto invece ha una forma particolare, che trova la sua spiegazione in un'antica variante, tipica del luogo dove si trova la nostra sede, Valpiana di Serina e che si lega al culto del patrono locale, san Gottardo.
Condito con abbondante burro, salvia e pancetta, questo casoncello è uno sfizio che permette rendere speciale e gustoso qualsiasi pranzo o cena
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